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菠萝面包的2018

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  1、把除了黄油的所有材料揉成团后,加入30克黄油,揉出膜,官方盆中在室温中发酵至2倍大。

   2、发酵好的面团取出,排气,分成8个小面团,醒15分钟。

   3、醒面团的过程做酥皮:把30克黄油加糖、盐、奶粉打发,再把30克蛋液分次加入搅打均匀,最后加入50克低粉,拌成软面团,分成8份。

   4、把做好的酥皮包在面团上,刷蛋液,用小刀划成小格。

   5、发酵50分钟左右至两倍大,165度,25分钟即可。

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