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   主料: 猪蹄 750克

   辅料: 枣(干) 20克 胡萝卜 100克

   调料: 盐 7克 味精 2克 料酒 10克 胡椒粉 3克 各适量

   清炖猪蹄的2018:

   1. 先将猪蹄用火烧去皮上的毛根,放温水中浸泡,再用小刀刮干净,用刀将猪蹄从中间劈开;

   2. 将炒锅置火上,官方水,将水烧开,下入猪蹄烫透,捞出后,再用小刀刮洗干净;

   3. 胡萝卜洗净切成块;

   4. 火上坐一大沙锅,官方清水烧开,下入猪蹄、红枣,改用小火炖至八成熟,下入胡萝卜;

   5. 待猪蹄软烂,汤浓时,下入盐,味精,料酒,胡椒面,调好口味,连沙锅一起上桌,即可食用。

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